Từ A đến Z những kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng hiệu quả và thành công hiện nay

Kinh doanh nhà hàng, quán ăn hiện đang là lĩnh vực kinh doanh “hot” được rất nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp và gặt hái được nhiều thành công đáng kể. Nhưng để thành công khi kinh doanh ẩm thực không phải dễ dàng, nhất là trong thời buổi cạnh tranh khốc liệt như hiện nay. Để trở nên nổi bật và thành công, buột bạn phải có ý tưởng độc đáo thu hút khách hàng, đồng thời chuẩn bị cho mình những kinh nghiệm và kiến thức của lĩnh vực kinh doanh này.

Chuẩn bị thật tốt trước khi bắt đầu mở nhà hàng là bước đệm giúp bạn thành công hơn. Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn có thêm những kinh nghiệm mở nhà hàng, ý tưởng độc đáo thú vị để lựa chọn cho mình hướng đi phù hợp và kinh doanh thành công hơn.

•          Những kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng thành công

Xác định ý tưởng kinh doanh

Muốn kinh doanh nhà hàng thành công, bạn cần lập kế hoạch kinh kinh doanh cụ thể, đồng thời nghiên cứu về thị trường, đối thủ cạnh tranh và mô hình kinh doanh mà bạn dự định kinh doanh. Để có thể “tồn tại” trong cuộc chiến khốc liệt này, bạn cần đầu tư vào ý tưởng và tìm ra mô hình kinh doanh độc đáo thú vị, mới mẻ, mới có thể “bật lên” thu hút khách hàng. Chẳng hạn, nếu nhà hàng được thiết kế lạ mắt, menu món ăn độc đáo, ngon miệng, hay mô hình kinh doanh ít hoặc chưa có ai làm sẽ giúp nhà hàng của bạn trở nên khác biệt, từ đó dễ dàng xâm nhập vào thị trường và thành công hơn.

Ngoài ra, cần phải xác định đúng thị trường khách hàng mục tiêu để có cách thức kinh doanh và xây dựng những chiến lược kinh doanh phát triển phù hợp nhất.

Lựa chọn địa điểm phù hợp cho nhà hàng

Trong kinh doanh, địa điểm luôn đóng vai trò quan trọng, đặc biệt là khi mở nhà hàng, quán ăn. Tuỳ thuộc vào nguồn vốn sẵn có, khách hàng mục tiêu và mô hình kinh doanh nhà hàng mà bạn có thể lựa chọn địa điểm phù hợp. Vị trí của các nhà hàng, quán ăn đa số thường nằm ngay mặt tiền đường, nơi tập trung dân cư đông đúc như gần các khu dân cư, trường học, trung tâm thương mại, tòa nhà văn phòng,…

Để có địa điểm kinh doanh phù hợp, bạn nên dành thời gian khảo sát các nhà hàng, đối thủ cạnh tranh, dân số, mật độ dân cư xung quanh địa điểm đó và đặc biệt là mức sống hay số lượng khách hàng tiềm năng ở khu vực gần địa điểm dự định thuê trước khi quyết định mở nhà hàng.

Xây dựng kế hoạch phát triển rõ ràng

Để dễ dàng thực hiện mục tiêu, biến ước mơ thành hiện thực, thì cần phải có định hướng rõ ràng, xây dựng kế hoạch một cách chi tiết và tỉ mĩ. Từ đó, có thể hoạt động hiệu quả, kinh doanh thuận lợi trở nên dễ dàng hơn, tránh được những sai sót không đáng có trong quá trình kinh doanh, đồng thời dễ dàng kiểm soát được hoạt động kinh doanh nhà hàng.

Trước khi kinh doanh cần phải xác định nguồn vốn, tùy vào quy mô, địa điểm, hình thức kinh doanh, menu… để có kế hoạch cân đối tài chính và có kế hoạch bổ sung vốn phù hợp vào từng thời điểm.

Lên chiến lược marketing hoàn hảo

Để thu hút khách hàng, tìm kiếm nguồn khách hàng tiềm năng, đồng thời xây dựng, định vị thương hiệu trong lòng khách hàng thì cần phải vạch ra một chiến lược Marketing hiệu quả cho nhà hàng của mình. Một chiến dịch Marketing nhà hàng thành công sẽ giúp định vị được hình ảnh nhà hàng trong mắt khách hàng.

Hiện nay, có rất nhiều hình thức để marketing nhà hàng hiệu quả, từ online đến offline. Tuy nhiên, cần phải tạo dựng hình ảnh độc đáo, mới mẻ tạo được sự ấn tượng và thu hút khách hàng. Tâm lý khách hàng thường thích được giảm giá, khuyến mại,… chính vì vậy, việc xây dựng các kế hoạch, chương trình khuyến mại thường xuyên bằng các hình thức quảng cáo, xúc tiến, ưu đãi trên kênh từ online (Facebook, Zalo, Instagram…) cho đến các kênh offline như phát tờ rơi, treo banner, roadshow… cũng là cách thú vị sẽ tăng thêm khách hàng thân thiết, đồng thời thu hút thêm khách hàng tiềm năng.

Trong thời buổi công nghệ hiện nay, thì marketing online là xu hướng không thể bỏ qua khi kinh doanh như Google Adwords, Remarketing Facebook Ads, SEO website, Affiliate Marketing… sẽ giúp doanh nghiệp đang kinh doanh nhà hàng có thể tăng hiệu quả hoạt động kinh doanh.

Ngoài ra, có thể liên kết với trang địa chỉ ăn uống, diễn đàn ẩm thực như địa điểm ăn uống, Lozi, Foody, NowFood, GrabFood, BAEMIN… cũng giúp cho việc marketing cho nhà hàng đạt hiệu quả cao hơn và thu hút thêm lượng khách hàng mới bên cạnh lượng khách hàng trung thành.

Xây dựng đội ngũ nhân viên tốt

Để giữ chân khách hàng tới nhà hàng, không chỉ cần thức ăn, đồ uống ngon mà còn cần chất lượng dịch vụ tốt. Chính vì vậy, cần phải xây dựng đội ngũ nhân viên tốt và chuyên nghiệp.

Tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng mà số lượng nhân viên sẽ khác nhau. Do đó, cần phải lên kế hoạch tuyển dụng nhân viên, cũng như có quy trình đào tạo nhân viên bài bản, nâng cao kỹ năng chuyên môn cho nhân viên trong nhà hàng theo từng bộ phận khác nhau từ làm bếp đến phục vụ, nhằm mang đến cho khách hàng sự hài lòng tốt nhất về chất lượng dịch vụ của nhà hàng.

Thiết kế không gian và nội thất phù hợp

Khi lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng bạn cần xác định kiểu dáng và phong cách thiết kế phù hợp như hiện đại, cổ điển, bán cổ điển, châu Âu, Á Đông,…, từ đó sẽ dễ dàng hơn trong việc thiết kế không gian và lựa chọn được nội thất phù hợp. Một không gian đẹp mắt, nội thất ấn tượng sẽ gây được ấn tượng với khách hàng khi đặt chân vào quán và thu hút lôi kéo được thêm lượng khách hàng mới bên cạnh lượng khách hàng trung thành.

Một nhà hàng có thiết kế đẹp phải có sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố màu sắc, ánh sáng, nội thất và cách bài trí để tạo ra sự thoải mái, ấm áp cho khách hàng thưởng thức các món ăn. Khách hàng ngày càng có những yêu cầu cao hơn đối với nhà hàng. Vì thế, yếu tố mới lạ, khác biệt cũng như nét đặc trưng của nhà hàng sẽ tạo nhiều ưu thế hơn trong thu hút khách hàng.

Xây dựng một menu đa dạng, phong phú

Menu món ăn của nhà hàng là một trong những yếu tố ảnh hướng lớn đến sự tăng trưởng lợi nhuận, chính vì vậy khi kinh doanh nhà hàng không thể bỏ qua bước quan trọng này. Có thể nói, menu chính là linh hồn của nhà hàng, nhà hàng có những món độc đáo, đa dạng, mang nét đặc trưng riêng sẽ dễ thu hút sự chú ý của khách hàng hơn và cạnh tranh được với các đối thủ trên thị trường.

Tùy vào hình thức quán ăn, nhà hàng sẽ có các loại thực đơn khác nhau. Tuy nhiên, để xây dựng menu hiệu quả thì trước tiên bạn phải xác định được những món ăn mà mình sẽ kinh doanh, từ đó xây dựng menu phù hợp dựa trên phong cách của nhà hàng, nhu cầu, mong muốn của khách hàng mà mình hướng đến.

Một menu được thiết kế hài hòa, tinh tế, đẹp mắt không chỉ giúp nhà hàng quảng bá hình ảnh hiệu quả mà còn kích thích khách hàng gọi món nhiều hơn nhu cầu thực thế, giúp gia tăng doanh thu cho nhà hàng.

Xây dựng mối quan hệ với các nhà cung cấp

Khi kinh doanh, đặc biệt là kinh doanh nhà hàng, quán ăn quan trọng nhất là cần phải tìm kiếm nguồn nguyên liệu chất lượng, tươi ngon, ổn định, đảm bảo giá thành hợp lý, và cung cấp đúng thời điểm để cung ứng đầy đủ cho quá trình chế biến món ăn phục vụ thực khách. Chính vì vậy, cần phải lựa chọn những nhà cung cấp thực phẩm sạch, chất lượng và uy tín, đồng thời phải tạo được mối quan hệ lâu dài với nhà cung cấp.

Khi đã có mối quan hệ hợp tác lâu dài, bạn hoàn toàn có thể thỏa thuận với nhà cung cấp về những chính sách thanh toán, ưu đãi giảm giá, ưu tiên thời gian cung cấp hàng,… nhằm giảm bớt chi phí cho nhà hàng, hạn chế các rủi ro trong chuỗi cung ứng các nguyên vật liệu.

Chăm sóc khách hàng

Mọi thực khách khi đến nhà hàng không chỉ muốn thưởng thức những món ăn ngon, phong phú mà còn có những yêu cầu cao hơn về không gian ăn uống, cũng như mong muốn nhận được sự phục vụ chu đáo và được xem là “thượng đế”. Chính vì vậy, muốn giữ khách và hút khách hàng đến với nhà hàng của mình thì cần phải chú trọng đầu tư quy trình chăm sóc khách hàng sẽ giúp nhà hàng không ngừng phát triển.

Nhà hàng xây dựng chương trình chăm sóc khách hàng, hỗ trợ khách hàng bằng cách làm thẻ thành viên, tích lũy điểm, gửi thư điện tử cảm ơn khách hàng đã đến nhà hàng của bạn hay chúc mừng các ngày lễ tết… từ đó giúp bạn cải thiện hoạt động của nhà hàng tốt hơn.

Khi kinh doanh quán ăn, nhà hàng, việc làm khách hàng hài lòng sẽ giữ chân khách hàng quay lại lần sau, giúp bạn nâng cao trải nghiệm khách hàng và tăng doanh số hiệu quả.

•          Ý tưởng kinh doanh nhà hàng hiệu quả và thành công hiện nay

Kinh doanh nhà hàng là một thị trường đầy tiềm năng nhưng cũng là một cuộc chiến khốc liệt nếu bạn đang có ý định mở nhà hàng thì nên lập cho mình một bản kế hoạch thật chi tiết, hoàn hảo, từ đó có được lợi nhuận tốt hơn. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn tìm được cho mình thật nhiều kinh nghiệm và bí quyết để bắt đầu kinh doanh nhà hàng thành công.

Chúc bạn may mắn và thành công trên con đường đã chọn.